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30代フリーデザイナー主婦の毎日食べたもの・作ったものの記録。最近はほぼ子供の話。
by chiek31
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08.05.09「蒸し鶏のネギ醤油ダレかけ」
いろんな人から丸くなったと言われます。このブログのせいだろうか?
確かに見栄えを気にしておかずを多く作ってるような気が…やばいなあ
というわけで、このブログを始めたきっかけを作ってくれ、普段よりねえさんと慕っているwarau1116さんのブログから、ヘルシーなおかずを真似しました。

08.05.09「蒸し鶏のネギ醤油ダレかけ」_f0164393_2381485.jpg・蒸し鶏のネギ醤油ダレかけ
・アスパラガスのバター炒め
・わらびのおひたし(青木村産)
・切り干し大根のはりはり漬け
・ピクルス(お友達のmiyaさん作)
・なめこのお味噌汁
・ごはん


蒸し鶏のネギダレには、青ネギの他新玉ネギも混ぜてみました。お醤油とごま油だけ。蒸す時に塩してとネギとショウガを加え、お酒を振りかけるのですが、蒸し上がって裂いた後もその汁につけてました。鶏のエキスというか、油が出た汁。そうするとパサパサしなくて美味しかったです。さすがねえさんです。

オットはこの汁をとっていてくれと言いました。休日に自分で作るインスタントラーメンのスープに加えたいらしいです。なるほどね〜。

ワラビは青木村で摘んできたものですが、重曹を入れてあく取りを自分でしたところ、なんというかぬめりがすごかったです。ヌメヌメ嫌いのオットは苦手そうでした。オクラとか納豆がだめなんです。やっぱりアク抜きは灰でしたほうがいいみたいでした。勉強になりました。

気がついたらまた満腹です。あ〜あ
ビールものんじゃったしなあ。

# by chiek31 | 2008-05-09 23:24 | 夕ごはん
08.05.08「きのこ炊き込みごはん」
今日は、連休に買い込んだ食材を使って夕飯を作ろうと考えました。
冷蔵庫に絹ごし豆腐がある。食べなくちゃ。
昨日使いきれなかったきのこもあるなあ。
今日買ったものは、“山ぶき”のみ。一束128円。

08.05.08「きのこ炊き込みごはん」_f0164393_23122199.jpg・麻婆豆腐
・きのこの炊き込みごはん
・山ぶきの煮物
・わかめと新玉ねぎのお味噌汁
 (信州味噌)
・切り干し大根のはりはり漬け


豆腐が残った時、よくやるのは麻婆豆腐です。よく残るのでよく作ってます。
結婚してから5回は作ってるなあ。間違いなくリピート率ナンバーワン。

赤裸裸な話で恐縮ですが、結婚してから「炊き込みごはんの味付け」で大喧嘩したことがあります。
私はあっさりと、おかずの味を邪魔しない程度の味付けが普通だと思ってたんですが、オットはこれだけでバクバクいける、しっかりした味付けのこそが炊き込みご飯だと思っていたようです。結婚て異文化交流ですね。みなさんはどちらですか?

なので、試行錯誤しながら、段々に味付けを濃くしていったのですが、今日はとても美味しくできました。なので記念の写真と覚え書きを。

08.05.08「きのこ炊き込みごはん」_f0164393_0285658.jpg[覚え書き]
きのこを裂いて、お鍋にいれる。水と市販の昆布つゆと醤油と砂糖をちょっとと塩とお酒を投入。豚バラで作った塩豚をきのこと大きさを合わせて刻み、一緒に煮込む。味を見て、研いだお米に鍋ごと投入。水加減をそこでする。そのまま炊く。

しかし毎日よく食べますね。

# by chiek31 | 2008-05-09 00:33 | 夕ごはん
08.05.08「ちょっと大きくなってきた?」
トマトの苗が大きくなってきました。
8日前はこちら

08.05.08「ちょっと大きくなってきた?」_f0164393_12261390.jpgトマトは成長に差が出てきたので、左右の位置を換えました。

右端の新人は、シソくんです。早く大きくなって餃子の具に参加してほしいものです。

しかしいい天気だなあ〜

# by chiek31 | 2008-05-08 12:28 | ガーデニング
08.05.07「季節はずれ?きのこ鍋」
青木村の道の駅できのこをたくさん買ってきました。
これを、新鮮なうちに美味しく頂きたかったので、季節外れかと思いましたが
今夜の晩ご飯はきのこ鍋にしました。

08.05.07「季節はずれ?きのこ鍋」_f0164393_218549.jpg・きのこ鍋
[青木村のエリンギ・白まいたけ・茶樹茸(ちゃじゅだけ)に豚肉・鶏胸肉・ほたて・ねぎ・ゆでうどんを入れたもの]


ちょっと甘めで濃いめのおしょうゆ味でした。だしは以前とっておいた煮干しだし。でもきのこからも良いおだしが出ますよね。
とても美味しかったです。

オットに今日、「あれ?なんか体のフォルムが丸いよ」と言われました。
そりゃーあんだけ食べてたら丸くもなりますよ。

…どうしようかと思案中です。あと二週間後に(友人のですが)結婚式に出席するので、ちょっとなんとかしないと!

# by chiek31 | 2008-05-07 21:15 | 夕ごはん
08.05.06「さよなら長野…おいしいおそば」
帰りの渋滞を気にして、昼過ぎに別荘を発ちました。
とはいえ、帰る前のお楽しみは地のおいしいものを買うのと、長野ならおそばを食べること。やっぱりこれですよね。

東京に住んでいると、飲食店はわりといつでもやっています。
ですが地方はそうはいかないもの。青木村近辺の個人経営のおそばやさんなどは、昼は2時半にはきっちり閉まってしまいます。道の駅の食堂もそうだったもんなあ。

行きに寄ったものの、そういった理由で入れなかったおそば屋さんに、帰りにリベンジ入店しました。楽しみ楽しみ。

08.05.06「さよなら長野…おいしいおそば」_f0164393_13135389.jpg・もりそば
・山菜のてんぷら
・ビール


すっかり飲み癖がついています。もちろん運転手のオットは水のみ。

おそばは田舎そばとはいえ、ほっそりと切ってあり、繊細かつ素朴なお味。最近できたお店みたいだけど、これはいい店見つけたかも。

08.05.06「さよなら長野…おいしいおそば」_f0164393_13215681.jpg



・馬刺

壁に書いてあったこの張り紙の誘惑に勝てず、つい注文。
実は私、馬刺大好物なんです。牛の霜降り肉なんかより好きだな〜。

柔らかくて、ちょうど良い脂ものっていて、おいしい!
づけにしてどんぶりにして食べたい!と思ったのは私だけかな?

食い倒れツアーもとりあえず終了。これから日常に帰ります。
おいしいものたくさん食べたので、少しセーブしないとな。

蕎麦切り よし吉
長野県上田市仁古田483
0268-31-3837
高倉健さんの手紙が貼ってありました。ファンらしい

# by chiek31 | 2008-05-07 13:29 | 外ランチ